Selon JOUVE, un système de culture est défini par l’ensemble des parcelles cultivées de façon homogène et en particulier soumises à la même succession culturale. Il est caractérisé par les cultures (principales), les associations, les rotations culturales et les itinéraires techniques.
Les systèmes de culture à base de café au Togo comprennent les plantations de café en pure (99 %) et les plantations en association de caféiers et de cacaoyers (1%) (Tableau 1).
Tableau 1 : Répartition des plantations et des superficies par système de culture
Source : DSID 2001