Le prix joue un rôle essentiel dans l’activité économique. Il est à la base de l’allocation des ressources et de la répartition des revenus ; «le prix d’un produit ou d’un service est la quantité de monnaie qu’il faut verser pour l’obtenir.»(49)
Nous pouvons encore dire que le prix est la valeur d’échange d’un bien exprimée en valeur monétaire.
49 MALASSI, L. et GHERSI, G., Initiation à l’Economie agro-alimentaire, éd. Hatier, Paris, 1992, P. 218
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